商品説明
古き良き味わいを取り戻す、"つくる、たべる、昔野菜「本物」の野菜134品種が登場！葉っぱがギザギザ、茎の根元が赤いホウレンソウや、大きくて真っ赤なトマトなど、懐かしいあの野菜が再び食卓に。
形がふぞろいで出荷向きではないが、その風土と伝統の味わいには生命力と多様性が宿る。家庭での栽培に最適で、ベランダや窓辺でも楽しめる！美しい写真と共に、育て方や収穫の楽しみを丁寧に伝授。料理のアレンジや簡単レシピもおすすめ。
この本をお使いいただくと、古き良き野菜の味を再び堪能し、地元の伝統を感じることができます。
家庭菜園での栽培は、育てる楽しみや食べる喜びを一層深めてくれることでしょう。また、料理に取り入れることで、その本物の味わいを存分に楽しむことができます。忙しい日々に潤いを与える、古き良き"昔野菜"の魅力をご自宅で体感してみてください！
[目次]
あの懐かしい味の“昔野菜”をつくろう／地方野菜の魅力／つくりやすい野菜とは？／家庭採園では安全が第一！／春から夏の昔野菜／ベランダで昔野菜を育てる！／秋から冬の昔野菜／昔野菜のおすすめ料理（調理・黒川陽子）／押さえておきたい昔野菜づくりの基本／ちょっとレベルアップ 自分でタネを採ろう／昔野菜のタネが買える店
[詳細]
出版社： 新潮社
著者： 岩崎 政利, 関戸 勇
発売日： 2012/1/27
単行本 : 128ページ
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